たまたま八百屋さんで買った宇和ゴールドという柑橘（グレープフルーツに似たもの）と、手元にあったグリーンキウイを使って、ブレンドジャムをつくりました。 【材料】 宇和ゴールド: 400g（今回は皮 200g, 実 200g程度） キウイフルーツ: 200g グラニュー糖: 480g（材料全体の重さの80%） 【下処理】 宇和ゴールドの皮は、お湯で煮こぼして、木べらで切れるくらいに柔らかくしてから、千切りにカットする 宇和ゴールドの実は、房から取り出す キウイは、皮をむき縦1/4にカットしたあと、5~7mm厚くらいのいちょう型に細かくカットする カットしたキウイの1/3〜1/2くらいを、ボウルに入れて手で潰しとろみ用にする 2種類の果物のブレンドジャムは初挑戦でしたが、それぞれの果物の基本のレシピをベースに下準備して混ぜて火を通したら、おいしく仕上りました👍️ キウイフルーツはもう少し多く入れてもいいかも？ 次回の課題にします。
ふたり暮らしになって、はじめてのゴールデンウィーク。 何度が訪れているレストランへの訪問や、映画三つ星トロワグロのDVDを鑑賞で気分が高まって、 ふたりで分担して、おうちでもごちそうフルコースをつくってみることにしました。 新玉ねぎのスープ 前菜: アスパラガスのビスマルク風 チーズ: ブッラータと生ハム・オレンジ パスタ1: 甘エビとフルーツトマトのカッペリーニ メイン: 真鯛のアクアパッツァ パスタ2: はまぐりと筍のペペロンチーノ デザート: ヨーグルトレアチーズタルト・季節のフルーツとマスカルポーネアイスクリームを添えて レシピブックを見て初挑戦した料理や、レストランで食べた味に近づけようとあれこれ試してみた料理など、普段の料理とは違った体験で楽しかった。 またやってみようと思います👍️
三鷹市のFarm WATANABEさんの夏みかんをつかって、マーマレードをつくりました。 レシピは鎌倉のRomi-Unie Confitureさんを参考に： 夏みかん: 約900g グラニュー糖: 720g（夏みかんの可食部の重さの80%） ジャム作りって弱火でコトコトなイメージでしたが、ロミユニさんにならって強火で短時間で煮立てたら、おいしく仕上りました👍️ このブログでは、日々の光景・写真・料理・読書の記録を、のんびり更新していければいいなと思っております。