たまたま八百屋さんで買った宇和ゴールドという柑橘（グレープフルーツに似たもの）と、手元にあったグリーンキウイを使って、ブレンドジャムをつくりました。
【材料】
- 宇和ゴールド: 400g（今回は皮 200g, 実 200g程度）
- キウイフルーツ: 200g
- グラニュー糖: 480g（材料全体の重さの80%）
【下処理】
- 宇和ゴールドの皮は、お湯で煮こぼして、木べらで切れるくらいに柔らかくしてから、千切りにカットする
- 宇和ゴールドの実は、房から取り出す
- キウイは、皮をむき縦1/4にカットしたあと、5~7mm厚くらいのいちょう型に細かくカットする
- カットしたキウイの1/3〜1/2くらいを、ボウルに入れて手で潰しとろみ用にする
2種類の果物のブレンドジャムは初挑戦でしたが、それぞれの果物の基本のレシピをベースに下準備して混ぜて火を通したら、おいしく仕上りました👍️
キウイフルーツはもう少し多く入れてもいいかも？ 次回の課題にします。